ארטישוק

רקע

שיח רב-שנתי ממשפחת המורכבים. העלים משמשים למטרות רפואיות עוד מימי קדם. מתנשא עד לגובה של שני מטרים, הפרי הוא בעצם ניצן הפרח טרם הבשלתו.

אם תבחרו לאוכלו, הרי הוא מעדן. בחרו לאו דווקא את הגדולים אלא את הקטנים בעלי המשקל הכבד ביותר, כאשר הקצה בצבע ירוק בהיר. בנוסף, העלים לא אמורים להיקרע אלא להתבקע בקול פיצוח.

השימוש נעשה בעלים מאחר והם מכילים חומרים פעילים רבים כגון סינארין, אשר לו משוייכות התכונות המגינות על הכבד, לוטאין ועוד. הארטישוק עשיר בסיבים ובויטמין C.

מחקרים מודרנים רבים על הצמח הראו את השפעתו המיטיבה על הכבד, על מערכת העיכול ועל הפחתת שומנים בדם.

חלק בשימוש

עלים

פעילויות

• Bitter – מר, מפעיל את מערכת העיכול
• Hepatic – מסייע ומגן על הכבד, משקם את פעילות תאיו ומגביר פעילות והפרשת מיצי   מרה
• Cholagogue- מעודד זרימת מרה וייצור מלחי מרה, מגביר הפרשת מיצי מרה
• Carminative – ממריץ ומשפר את תפקוד מערכת העיכול
• מוריד את רמת הכולסטרול
• מוריד רמת סוכר