השם הבוטני של הארטישוק הוא Cynara Scolymus והוא משמש למטרות רפואיות רבות. עבור רבים הוא עוד ירק מאכל אבל עבורי הוא צמח מרפא בעל תכונות מדהימות שמגינות על הכבד ולכן אני עושה בו שימוש רב בתהליכי ניקוי רעלים.
מדובר על שיח רב-שנתי ממשפחת המורכבים אשר עליו משמשים למטרות רפואיות עוד מימי קדם. הארטישוק מתנשא עד לגובה של שני מטרים, הפרי הוא בעצם ניצן הפרח טרם הבשלתו.
אם תבחרו לאוכלו, הרי הוא מעדן. בחרו לאו דווקא את הגדולים אלא את הקטנים בעלי המשקל הכבד ביותר, כאשר הקצה בצבע ירוק בהיר. בנוסף, העלים לא אמורים להיקרע אלא להתבקע בקול פיצוח.
השימוש נעשה בעלים מאחר והם מכילים חומרים פעילים רבים כגון סינארין, אשר לו משוייכות התכונות המגינות על הכבד, לוטאין ועוד.
הארטישוק עשיר בסיבים תזונתיים ולכן יעיל מאוד למי שסובל מעצירות, עבודתו על ייצור מיצי מרה מסייעת אף היא לטיפול בעצירות.
ארטישוק עשיר מאוד בויטמין C ובברזל – הבן שלי אכל ארטישוק בגיל 4-5 חודשים מהרגע שהשיניים הראשונות כבר היו בחוץ בגלל רמת פריטין וברזל נמוכות.
מחקרים מודרנים רבים על הצמח הראו את השפעתו המיטיבה על הכבד, על מערכת העיכול ועל הפחתת שומנים בדם.
הפעילויות המיוחסות לארטישוק הן:
– Bitter מר, מפעיל את מערכת העיכול
– Hepatic מסייע ומגן על הכבד, משקם את פעילות תאיו ומגביר פעילות והפרשת מיצי מרה
– Cholagogue מעודד זרימת מרה וייצור מלחי מרה, מגביר הפרשת מיצי מרה
– Carminative ממריץ ומשפר את תפקוד מערכת העיכול
הארטישוק גם בעל תכונה המסייעת להוריד את רמת הכולסטרול והסוכר בדם.
שימושים רפואיים:
להורדת כולסטרול וטריגליצרידים.
לטיפול בכל פגיעה בתפקודי כבד, מחלות כבד, צהבת, אלכוהוליזם.
מהווה חלק מטיפול בסכרת.
מהווה חלק מטיפול בעצירות, נשירת שיער ואנמיה מחוסר ברזל
כחלק מטיפול באבנים ודלקות של כיס המרה.
הפרעות עיכול.
- מוצר נפלא בחנות שלי שמכיל גם ארטישוק: כמוסות פירות יער וכרם
- מוצר נוסף המכיל גם ארטישוק: פורמולה דיטוקס
בריאות!
איה הוד ניקולא
